◎指導博士級研究生
| 年度 | 學 生 | 題 目 |
| 100 | 李惠虹 | 纖維素酶水解與乳酸菌發酵對諾麗果生物活性物質釋放及其機能性之影響 |
◎指導碩士級研究生
| 年度 | 學 生 | 題 目 |
| 105 | 陳盈州 | 秈乳益生菌發酵之保健機能性 |
| 104 | 陳旻蕙 | 益生菌發酵綠豆水萃物之保健機能性 |
| 103 | 吳珈瑾 | 綠豆水解物併用益生菌發酵之保健機能性 |
| 102 | 謝佳穎 | 綠豆水萃物之抗氧化能力探討 |
| 102 | 林秋吟 | 益生菌發酵黑豆水解物之機能性 |
| 101 | 陳羿彣 | 糙米水解物併用乳酸菌發酵之保健機能性 |
| 101 | 黃彥碩 | 紅豆水解物併用益生菌發酵之保健機能性 |
| 101 | 程姵雯 | 蛋白酶水解與乳酸菌發酵對黃豆機能性的影響 |
| 101 | 吳雅靜 | 探討咖啡渣最適水解及併用益生菌發酵條件 |
| 101 | 彭建豪 | 角蛋白酶生產菌 Geobacillus sp. YJ13 之篩選、鑑定與培養條件之探討 |
| 100 | 張紜漪 | 綠藻水解物併用益生菌發酵之保健機能性 |
| 100 | 康軒凱 | 微生物轉麩胺酸醯胺基酶在大豆蛋白工業的應用 |
| 100 | 詹明慧 | 堅果類實心牛乳巧克力之開發 |
| 99 | 王毓婕 | 纖維素酶水解及益生菌發酵對香蕉保健機能性之影響 |
| 99 | 陳威全 | E. coli 植酸酶之選殖與在 Pichia pastoris 表現 |
| 98 | 黃一修 | 利用微生物半纖維素酶開發具有保健功能性之寡醣產品 |
| 98 | 徐子惠 | Aspergillus niger BCRC 32720 酸性蛋白酶之純化與特性分析 |
| 98 | 李惠虹 | 益生菌發酵稻草與黃豆粉水解物之機能性 |
| 97 | 江弘新 | 蛋白酶水解併用Lactobacillus plantarum BCRC 10069發酵對吳郭魚肉漿發酵產物之機能性影響 |
| 96 | 江衍毅 | Bacillus sp. YJ6 聚木醣酶之純化與特性分析 |
| 96 | 黃博鑫 | Cellulomonas sp. YJ5纖維素酶純化與特性分析 |
| 96 | 郭雅婷 | 探討 Bacillus subtilis YJ1 蛋白酶與幾丁質酶水解蝦殼廢棄物之條件及幾丁寡醣益生菌發酵飲品 |
| 95 | 侯信獻 | Metals Binding Capacity of Peptides from the hydrolysates of Soybean |
| 95 | 陳建利 | Screening of the Mananase-Producing Bacteria, Purification and Characterization of Keratinase |
| 95 | 蕭鉦榮 | Purification and Characterization of Cellulase from Bacteria |
| 94 | 蔡顓宇 | Development of the Lactic Acid Bacteria Fermented Products Rich in Functional Peptides |
| 94 | 陳奕如 | Functionality of the Chlorella Hydrolysates |
| 94 | 覃家達 | Purification and Characterization of Nattokinase from Bacillus subtilis YJ-1 |
| 93 | 張益意 | Study on Cultivation Conditions on the Production of Extracellular Proteases from Bacillus subtilis YJ-1 and Application in Chicken Processing |
| 93 | 李京樺 | Screening of the Keratinase-Producing Bacteria, Purification and Characterization of Keratinase |
| 93 | 彭顯惠 | Screening of the Cellulase-Producing Bacteria and Optimizing the Conditions for the Hydrolysis of Chlorella by Cellulase |
| 92 | 童雅玲 | Effect of Proteases from Asp. oryzae and Combination Use with Lactic Acid Bacteria Fermentation on the Functionality of Mackerel |
| 92 | 鄭翕宸 | Functionality of the LAB Fermented Taro and Mixture of Taro and Soy Bean Milk |
| 92 | 吳佩蒨 | Effect of Medium Composition on the Extracellular Enzymes from Bacillus subtilis and the Feasibility of Using these Enzymes in the Hydrolysis of Mackerel and Sea Weeds (Gracilaria spp.) |
◎指導學士級專題生
| 年度 | 學 生 | 題 目 |
| 108 | 陳怡熏 | 探討益生性紅麴菌發酵魚骨副產物之抗氧化與抗發炎能力 (109 年度科技部大專計畫 109-2813-C-992-030-B) |
| 108 | 陳品筑 | 紅麴米發酵雞肉粕最適條件探討 (109 年度科技部大109-2813-C-992-029-B) |
| 106 | 劉育伶 | 益生菌發酵魚頭骨水產廢棄物之機能性食品開發 (107 年度科技部大專計畫 107-2813-C-992-069-B) |
| 101 | 胡 婕 | 利用微生物轉麩胺酸醯胺基酶提高豆腐品質及其機能性 |
| 101 | 吳珈瑾 | 探討諾麗果最適水解條件並評估其生理活性成分之機能性 |
| 99 | 彭建豪 | 植酸酶生產菌之特性與應用 |
| 98 | 林秋吟 | 農產品副產物寡醣類益生質之開發 |
| 98 | 劉冠宏 | 分析白鶴靈芝活性成分及開發保健機能性飲品 |
| 96 | 李俊宏 | 大豆綠藻水解物併用乳酸菌發酵提升保健機能性之研究 |
| 94 | 陳建利 | 利用微生物生產選擇性酵素液水解魚蝦藉以生產具有保健功能性之食品 |
| 94 | 侯信獻 | 利用大宗漁獲物為基質研發水產生技食品-II |
| 93 | 蔡顓宇 | 利用大宗漁獲物為基質研發水產生技食品 |
訂閱 RSS